par Jérôme MARTIN
Quatre sphères distinctes, domestique, artisanale, PME et grosses entreprises représentent « quatre manières distinctes de produire mais aussi de concevoir la salaison ». Une analyse sociologique subtile souligne les différences dans les représentations et les conceptions, et décrit le personnage du « tueur ».
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| 31-08 14:30: | Animation avec le cultur’en bus « Sur les traces des gallo-romains » |
Groupe de Recherche sur l'Histoire, l'Archéologie et le Folklore du Pays Lyonnais
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