André HERNOUD étudie la mise en nourrice d’enfants sur un siècle dans trois villages proches de Lyon. Ce sont des enfants d’artisans lyonnais, où souvent la femme doit travailler avec son mari, ainsi que ceux qui ont été recueillis par l’Hôtel-Dieu et la Charité. Les familles plus fortunées ont une nourrice à domicile. La mortalité suit les courbes de celle des adultes.