L’utilité sociale de la charcuterie


Jérôme MARTIN

Les villages environnants connaissent une vie sociale intense - belote, ball-trap, foot et basket - qui gravite autour de la soupe aux choux, dont la confection est décrite. Par ailleurs, la vie familiale est marquée par la fabrication et la consommation du saucisson, objet d’un classement subtil.


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