Trois textes illustrent la préoccupation constante de l’agriculture des
Monts : assainir les terres, souvent mal exposées. Sur ce terroir agricole
imperméable, formé pour l’essentiel de zones pentues, on utilise
traditionnellement diverses techniques pour drainer vers le bas (« la rivière ») l’eau qui imprègne plus ou moins le sol, selon les lieux.