Formation des espaces de maraîchage

Andrée POSSETY

Les propriétaires lyonnais de « maisons des champs » ont utilisé leurs jardins pour se nourrir, ainsi que leur maisonnée. La population lyonnaise augmentant, les « carreaux » ont fait place aux « planches », à l’origine du maraîchage. De nouvelles variétés apparaissent. Le flambeau est repris ensuite pas les coteaux et les monts.


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