Du jardin au maraîchage

Andrée POSSETY

Le Romain Columelle décrit le jardinage dans « De re rustica ». La culture des légumes est introduite en Lyonnais par les Florentins à la Renaissance. Le maraîchage se développe au XIXe siècle, puis recule devant la vague d’urbanisation, avant qu’une nouvelle génération introduise la culture raisonnée ou bio.


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