Considérations sur la production (essentiellement la vigne), les chemins dégradés et mal entretenus, l’air sain, mais souvent vicié par une mauvaise hygiène, les saisons de l’année, le caractère des habitants de la campagne, sur lequel la Révolution a eu un déplorable effet, l’ignorance et l’instruction insuffisante de campagnes, l’agriculture et l’élevage, la santé des animaux.